扎西 (Mr.Tashi) 丨 首席寻珍官（松茸）

顶级“童茸”（未开伞）的甄选、松茸的品质分级（长度/品相）、48小时“从出土到餐桌”的极限锁鲜物流、松茸的文化与烹饪指导

【寻珍官档案】

扎西，是香格里拉雪山下的“松茸守护神”。十五年来，每逢雨季，他都会带领着最富经验的藏族同胞，深入海拔3500米以上的原始松林，寻找松茸的踪迹。

他遵循着祖辈传下的、最严苛的采摘法则——绝不采摘幼茸，采后必须用松针回填菌坑，以保护珍贵的菌丝。他为滋元堂建立的，是一套完整的、可持续的顶级松茸供应链。他坚持只挑选菌盖未开的“童茸”，并在出土后的1小时内，用当地的冰泉水和苔藓，完成预处理和打包，再通过全程冷链空运，确保48小时内，将这份来自雪域高原的极致鲜美，送达客户手中。

【寻珍官哲学】

“松茸是神山给我们的恩赐，不能有一点马虎。我不是在卖菌子，我是在传递香格里拉的祝福。”